栄養管理

• 医師の指示の元、多職種共同（看護師.薬剤師.管理栄養士等）で入院中の栄養サポートを行います。
• 入院時に全患者様の栄養スクリーニングを行い、特に栄養不良リスクがある方には早期の栄養介入を行います。
• 医師の指示により糖尿病食などの特別治療食を提供させて頂く場合もあります。
• 各病棟担当の管理栄養士が、生活習慣病やお食事の形態など、栄養に関するご相談に対応しております。
• 献立表
  食事摂取基準に基づき、栄養素バランスに留意し献立作成を行います。
  入院時と毎週日曜日に1週間分の献立表を配布しております。
• 栄養相談室
  1階外来奥にあります。フードモデル等の展示も行っております。
  栄養相談をご希望される場合には、主治医または看護師・栄養士にお申し出ください。

安全・衛生管理

【安全で衛生的な食事提供を心がけています】

衛生管理責任者（委託栄養士1名）を中心に厚生労働省「集団大量調理マニュアル」に沿った業務を行っています。

【個人の衛生管理】

調理前には身体状況、服装などの点検後に調理を行っています。

【食品の衛生管理】

食材納入時、下処理、調理、配膳など各セクションで必要な点検・記録を行っています。

【調理器具・機器の衛生管理】

　洗浄、殺菌、保管方法を器具・機器別に管理しています。

【施設・設備の衛生管理】

2回/日の水質検査、湿度・ 室温等の確認、専門業者による害虫駆除等や院内の感染対策委員会・労働安全対策委員会による巡回・点検も行っています。

【産地表示】

主要食品（米・肉・魚・卵・野菜・果物）については各階のデイルームに掲示しお知らせしております。

NSTとは

NSTとは、「栄養管理を症例個々や各疾患治療に応じて適切に実施することをNutrition Support(栄養サポート)といい、この栄養サポートを医師、薬剤師、看護師、管理栄養士などの多職種で実践する集団(チーム)をNST(Nutrition Support Team：栄養サポートチーム)と定義されています。
当院でも、平成19年に内科医師の呼びかけによりチームを立ち上げ、活動を開始しております。

構成メンバー

医師、薬剤師、看護師、臨床検査技師、理学療法士、医療情報技師、管理栄養士

当院は整形外科総合病院として多くの手術実績があります。近年、整形外科の疾患のみならず、多くの合併症（肥満症、糖尿病、高血圧症、脂質異常症、認知症、嚥下障害など）に罹患しておられる患者様もおられます。そこで私達は院内のNST基準に基づき入院時・手術後に栄養スクリーニングを行い、栄養状態に問題のある場合には、チームで栄養管理計画を検討し、予定の治療成績となるようサポートを行っています。また、月に1回の委員会と勉強会を行い、各スタッフが栄養面の知識修得に努力しているところです。

平成28年度勉強会実績

平成27年度勉強会実績

平成26年度勉強会実績